Joghurt-Sahne-Creme
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Päckchen Gelatinepulver
- 250 g Joghurt mit Vanillegeschmack
- 60 g Zucker
- Schale und saft von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Tiefkühlhimbeeren
- 5 EL Puderzucker
- 125 ml Weißwein
Zubereitung
- Gelatine-Pulver nach Vorschrift mit kaltem Wasser quellen lassen, ca. 5 - 10 Minuten
- Zitronenschale raspeln, Saft pressen und mit dem Joghurt und dem Zucker verrühren
- Sahne steif schlagen
- Die gequollene Gelatine im Wasserbad flüssig rühren (Achtung: Wasserbad nocht heißer als 60 Grad)
- Einige Löffel der Joghurt-Mischung unter die Gelatine rühren und dann alles unter die gesamte Mischung rühren
- Mischung kalt stellen. Sobald die Mischung beginnt leicht zu gellieren (ca. 10 - 15 Minuten), die Sahne unter die Mischung heben und vorsichtig verrühren.
- Die Creme 2 - 3 Stunden kalt stellen
- Von den Tiefkühlhimbeeren einige zur Dekoration weglegen. Den Rest mit dem Puderzucker und dem Wein erwärmen und anschließend durch ein feines Sieb passieren.
- Zum Servieren von der Creme Nocken abstechen und mit der warmen Sauce und den Himbeeren anrichten. Eventuell Zitronenmelisse-Blättchen zur Dekoration geben.
