Hähnchennuggets mit Mangotartar

Zutaten

• 1 Teelöffel Kokosraspel
• 1 kleine Schalotte
• 1/2 Mango (ca. 200 g)
• 1 - 2 Stiele Basilikum
  
• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Esslöffel Olivenöl
  
• Jodsalz
• schwarzer Pfeffer
• 20 Cracker, z.B. Tuc (am besten mit Sesam)
  

Zubereitung

• Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, anschließend abkühlen lassen.
• Schalotte schälen, fein hacken
• Mango schälen und feil würfeln
• Basilikum abwaschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.
  
• Alle Zutaten mit den Kokosraspeln vermischen.
  

• Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
  
• In heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten, salzen und pfeffern.
  

• Auf den Crackern anrichten.
  
• Mangotartar darauf verteilen.
  

Guten Appetit!