Johannisbeerkuchen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 3 Esslöffel Zucker
• 120 g Butter
• 1 Ei
  

• 500  g Johannisbeeren
  
• 3 Eigelb
• 100 g Zucker
  
• 125 g Mandeln
• 3 Eiweiß

Zubereitung

• Knetteig anrühren und ruhen lassen. 
• Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und mit den Mandeln mischen.
• Eiweiß mit dem Rest des Zuckers steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
  
• Die Johannisbeeren ebenfalls unterheben.
  
• Boden in eine Springform geben und den Teig mehrmals einstechen.
  
• Die Beerenmasse auf dem Teig verteilen.
  
• 40 Minuten bei 180 Grad backen.
  
• 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter geben.
  
• Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
  

Guten Appetit!