Kartoffeltorte
Zutaten
- 375 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend)
- 8 Eier
- 250 Gramm Zucker
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 4 Bittermandeln oder Bittermandelöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Schale von 1/2 Zitrone
- 20 Gramm Kartoffelmehl
- 1 Prise Salz
- Fett zum Ausfetten der Form
Zubereitung
- Kartoffeln vom Vortag pellen und pressen.
- Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Mandeln, Zitronensaft und Schale zugeben.
- Alles unter die Kartoffelmasse rühren und das Kartoffelmehl einarbeiten.
- Zuletzt steifen Eischnee unterziehen.
- Teig in eine gut gefettete Form füllen und bei 175 Grad 70 - 80 Minuten auf der unteren Schiene backen.
- Danach noch 10 Minuten Nachwärme.
- Tortenrand lösen und die Torte auf einem Tortengitter kalt werden lassen.
