Schweinefilet (1) - überbacken


Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 1 - 2 säuerliche Äpfel (Boskop oder Breaburn)
  • 2 Becher Schlagsahne á 250 ml
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1,5 TL Curry-Pulver
  • 200 g geriebener Gouda-Käse
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Butter

Zubereitung

  • Schweinefilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, anbraten, salzen und pfeffern
  • Die Filetstreifen in eine gebutterte Auflaufform legen
  • Äpfel in Spalten schneiden und zwischen die Filetstücke setzen
  • Schlagsahne mit Tomatenmark und Currypulver verrühren, über Fleisch und Äpfel gießen
  • Gouda über allem verteilen
  • Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 25 Minuten überbacken. Sollte der Käse zu dunkel werden, einfach mit einer Lage Alufolie abdecken.

Dazu schmecken z.B. Reis, Röstis, Kroketten oder Stangenweißbrot

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