Spargel-Kartoffel-Auflauf

Zutaten

• 1.500 Gramm grüner Spargel
• 50 ml Creme Fraiche
  
• 1.200 Gramm Kartoffeln (festkochend)
• 1 Knoblauchzehe
• 450 Gramm gekochter Schinken
• 150 Gramm geriebener Emmentaler
• Butter, Salz, weißer Pfeffer
  

Zubereitung

• Den Spargel schälen, in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser nicht zu weich (bissfest) kochen. Anschließend erkalten lassen.
  
• Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
  
• Den Schinken klein würfeln.
  
• Eine feuerfeste Form leicht ausbuttern und die Spargelstücke mit den Kartoffelscheiben und dem Schinken schichtweise in die Form geben.
  
• Die Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und dem gepressten Knoblauch würzen und über dem Auflauf verteilen.
  
• Zuletzt den geriebenen Emmentaler darüber streuen.
  
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
  

Guten Appetit!