Spargel klassisch

Zutaten

• 1.500 Gramm Stangenspargel
• 200 Gramm gekochter Schinken
• 150 Gramm Butter
• 200 Gramm roher Schinken (Scheiben)
• 600 Gramm neue Kartoffeln
  

Kräftiger Sud

• 1 Liter Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Würfelzucker
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 1/2 Brühwürfel
  

Zubereitung

• Den geschälten Spargel in den kräftigen Sud geben und darin bei milder Hitze ca. 10 - 15 Minuten garen.
  
• Inzwischen bereiten Sie die Pellkartoffeln, lassen die Butter in einem Topf vorsichtig aus und richten den Schinken auf einer Platte an.
  

Servieren Sie nun den fertigen Spargel mit der heißen Butter, den Kartoffeln und dem Schinken. Reichen Sie hierzu einen spritzigen Weißwein.