Zwiebelkuchen
Zutaten
Quark-Ölteig
- 150 g Quark
- 6 EL Milch
- 6 EL Öl
- 75 g Zucker
- etwas Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Belag
- 6 EL Öl
- 2 Pfund geschälte Zwiebeln
- frisch gemahlener Pfeffer
- 200 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 300 g alter Holland-Gouda
- 4 Eigelb
- 1/4 l ungesüßte Sahne
- etwas Salz
Zubereitung
Quark-Ölteig
- Den Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz verrühren.
- Danach gut die Hälfte des mit Backpulver gemischten Mehls dazugeben und darunterrühren
- Den Rest des Mehls darunter kneten
Belag
- Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben
- Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in dem heißen Öl glasig dünsten, etwas abkühlen lassen
- Dann gleichmäßig an dem Teig verteilen, mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen und den in kleine Würfelchen geschnittenen Speck darauf geben.
- Dick mit geriebenem alten Gouda bestreuen und die gut verschlagene Sahne mit dem Eigelb verrühren und auf den Teig geben.
- Bei etwa 180 - 200 Grad in ca. 25 Minuten goldgelb backen
